Vinos con D.O. Mondéjar: bodegas y catas
La denominación de origen vinícola de La Alcarria, a 35 minutos de Hueva.
Foto: Tim Durand en Pexels
Una D.O. pequeña y auténtica
La D.O. Mondéjar ampara vinos blancos de malvar y tintos de cencibel, que es como se llama aquí al tempranillo, con producciones pequeñas y muy locales.
Visitas a bodegas
La D.O. Mondéjar tiene sólo dos bodegas inscritas, y alguna organiza visita guiada con cata previa reserva. Conviene llamar antes: no abren a diario.
Dónde probarlo cerca de Hueva
La D.O. Mondéjar se concentra en Mondéjar y pueblos limítrofes. Reserva antes la visita con cata y prueba en origen el blanco de malvar y el tempranillo de la D.O. Mondéjar.
La denominación empieza en el pueblo de al lado
Hueva no figura entre los municipios amparados, pero la denominación te rodea: el pliego oficial incluye una veintena de pueblos de La Alcarria, y varios los tienes al lado. Pastrana, a 10 minutos de la casa, ya está dentro; también entran Escopete, Sayatón, Almonacid de Zorita, Sacedón, Illana o Zorita de los Canes. Mondéjar, que da nombre a la denominación, queda a 35 minutos. Traducido: puedes juntar en la misma mañana una bodega y cualquiera de los planes que ya tenías por la comarca; la guía de Pastrana te da ideas para completar el día.
Con qué lo bebemos nosotros
En casa lo tenemos claro: el tinto de cencibel pide asado, y con el cabrito o el cordero al horno de leña no falla. El blanco de malvar nos gusta más de aperitivo, con queso de la provincia o unas migas recién hechas. Y un truco muy nuestro: probarlo con los postres de miel de La Alcarria. Si quieres afinar cada producto, en este mismo blog tienes guías del cabrito, de los quesos y de la miel.
Preguntas frecuentes
¿Dónde alojarse para visitar esta zona?
Casa Rural El Aprisco, en Hueva, está en el centro de La Alcarria: a 10 minutos tienes Pastrana, a 23 Zorita de los Canes y en menos de una hora Brihuega y los embalses de Entrepeñas y Buendía.
¿Está Hueva dentro de la zona de la D.O. Mondéjar?
No: Hueva no aparece en la lista oficial de municipios amparados. Pero la zona empieza al lado: Pastrana, a 10 minutos de la casa, sí forma parte, igual que Escopete, Sayatón o Almonacid de Zorita. Para visitar bodegas, lo normal es acercarse a Mondéjar, a 35 minutos.
¿Qué uvas llevan los vinos de la D.O. Mondéjar?
El pliego oficial admite blancas como la malvar, la macabeo o la torrontés, y tintas como la cencibel, la cabernet sauvignon, la syrah y la merlot. Un apunte que despista a muchos: cencibel y tempranillo son la misma uva, el propio pliego las recoge como una sola variedad.